蒸烤箱的使用体验和私厨菜单分享轻松实现烧烤自由

目前市场上比较常见的烤箱有:空气炸锅、电烤箱、微波炉、蒸汽烤箱、嵌入式电烤箱、嵌入式蒸汽烤箱。 其中,蒸汽烤箱和嵌入式蒸汽烤箱成为近年来流行的类型。 毕竟蒸烤箱是一种很占空间的电器。 蒸汽炉可以大大提高利用率。

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其中,1、空气炸锅一般都是比较小的烤箱,升温快,一定程度上可以达到空气炸锅的效果。 2、普通电烤箱,用于制作烧烤食品、烘烤。 3、微波炉结合了微波炉和烤箱的功能。 这类烤箱一般注重微波炉的功能,不带风扇。 很难实现对温度控制要求比较高的烘烤或热风烘烤。 厨房空间宝贵,一物多用非常重要。 比较各类烤箱,考虑到日常操作的实用性,现在值得购买的是一款既能兼顾蒸(纯蒸模式、蒸烤模式)、烧烤(烧烤模式、热风烧烤模式)的烤箱模式)、烘烤(烘烤、干果等)、油炸(高温空气炸)。 那么为什么我选择内置蒸汽烤箱呢? 下面我们就来看看吧!

为什么要选择嵌入式蒸汽炉?

嵌入式蒸汽烤箱和台式嵌入式蒸汽烤箱有一定的区别。 内置蒸汽烤箱空间大,温度控制好。 后部采用隔热设计,气密性更好。 节省宝贵的厨房台面,无需经常移动。 综上所述,如果有安装的地方,应该尽量选择嵌入式。 这节省了厨房宝贵的台面空间。 上面是操作台,下面是内置蒸汽炉的布局非常方便。 或者在专门的岛台或柜子中间设置一个蒸汽炉也不错。

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我买的凯度TD Pro双热风蒸汽烤箱具有高温蒸汽、烘烤、烘焙、空气炸锅等多种功能。 它在制作中餐、西餐、蒸中式面条、烘烤西式糕点、气炸小吃等方面都有很好的效果,下面就来看看吧!

坎都TD Pro双热风内置蒸汽烤箱外观及使用特点1、坎都TD Pro双热风内置蒸汽烤箱外观颜值:

凯度TD Pro双热风内置蒸汽烤箱的机身采用密封设计。 散热孔位于机身正面,机器后部和侧面封闭。 这样的设计也是嵌入式烤箱的一大特色。 由于需要嵌入机柜内,因此除正面外,其他方向与机柜接触的侧面都必须绝缘。 这就要求内置蒸锅的材质要厚一些,保温性要好,加热要快。 其前面板为黑色钢化玻璃面板,三层中空隔热设计。 外层为黑金玻璃,中间为钢化玻璃,内层为锁热玻璃,起到隔热、降温、防止烫伤的作用。 并且还有童锁设计,让日常使用的安全得到保障。

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纯黑色的配色方案也能更好地融入厨房环境。 当烤箱灯打开时,您可以清楚地看到蒸汽烤箱内部的情况。 控制面板隐藏在前玻璃下方。 通常用于显示当前时间,用于在开机时显示模式、温度、时间等信息。 并且可以开启童锁模式,防止意外启动。 手柄与人接触的部分采用银黑水晶手柄,拉丝磨砂材质。 表面无油污、无指纹。 减少擦拭蒸汽炉的麻烦。 绝缘面板和手柄的设计可避免烧伤的可能性。

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2. Kantar TD Pro 双热风蒸箱内部

凯度TD Pro双层热风蒸烤箱容量为60L,是同级别中比较大的机型。 空间利用率非常高。 作为一款容量为60L的大型蒸烤箱,与市面上常见的50L机型有所不同。 占用的空间几乎是一样的。 与其他台面蒸炉相比,嵌入式蒸炉空间明显更大,控温更精准,加热均匀。 以前的烤箱基本采用单次热风循环。 这款蒸炉具有双热风循环,大大提高了热效率,使整个蒸炉的加热更加均匀。 而且,双热风烤箱还可以在烘烤时避免预热,减少操作流程。

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箱门不锈钢铰链具有更好的承重能力,牢固的链接提高了面板的安全性。 内置烤盘架的可选位置分为上层、上中层、中下层、下层四个高度可调位置。 利用空间可以同时放双烤盘,毫无压力。 还随机附送三种烤盘,分别是烤盘、蒸盘、格架。

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烤架分为上、中、下三层。 格栅由螺丝固定,需要清洁时可以完全拆下。 双热风均匀加热,最多可同时烘烤两层。 而且上下层的温度可以保持一致,大大提高了烘烤效率。

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与台式蒸炉相比,嵌入式蒸炉无需四处移动。 想用就用,能与家居环境很好的融合。 不使用时关上门并隐藏好。 我们来看看凯度TDpro的加热和蒸汽配置吧!

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3. Kantar TD Pro双热风蒸烤箱烘焙/蒸汽配置

这款Kantar TDpro是Kantar最新的旗舰机型。 与老款TD相比,升级了双热风功能。 后面板后面是一根加热管和两个大功率双驱热风机。 通过双向逆风对流可以360°包围烘焙原料。 双热风带来的最大好处就是食材受热更均匀,无需预热,让烘焙过程非常省力! 制作美味佳肴时,炉内温度上升更快,热效率比普通单热风蒸炉高20%左右。 使用过程中确实感觉温度上升很快。 比如前一天在冰箱里腌制好的肉,就不需要提前取出来,直接放进蒸炉里煮熟即可。 另外,很多需要在单热风系统中提前预热的糕点需要等待烤箱升到一定温度后才能放入烤箱。 不过这个蒸炉,温度升得很快,不用预热就可以直接放进去。 颠覆传统烘焙工艺。 其余部分采用上、下、后三面加热热管的加热配置。 顶部的两根加热管可以直接看到,一根是U型管,一根是M型管,覆盖了更多的加热范围。 上部热管与各个位置的距离相等,使得各个角落的温度均衡。 另外,蒸炉内设置了27个温度监测点,保证蒸炉各个位置的温度均衡。 额定功率达到了2800W,机器采用16A大插头。 这样的配置对于功耗来说也更加有保障。

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传统蒸炉的外部蒸发板蒸发速度很慢,但是这款采用的是直喷喷嘴,我们可以在顶部看到这款配备了双蒸汽直喷喷嘴,蒸汽瞬间充满整个空间。 它能精确控制蒸汽量,保持烘烤过程中的湿度,烤出鲜嫩的口感。

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高端蒸炉有搪瓷内锅和陶瓷内锅两种。 陶瓷是最新一代的材料。 搪瓷内锅经过很好的保护和擦拭后很容易清洁,避免磕碰。 但长期使用高温蒸汽或颠簸后可能会脱落。 瓷器风险,内部金属接触水蒸气时可能会生锈、老化。 这款Kantar TD Pro的背面采用了陶瓷内胆,并且采用了纳米不粘涂层,更加耐用、防腐蚀。

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位于蒸炉底部的是隐藏在底部的加热板。 加热板不暴露在外,底盘还采用智能防积水设计。 使用纯蒸或蒸模式时,底盘容易出现积水现象。 这种独特的设计可以让底板上的水滴聚集到中间的蒸发器中。 接触蒸发器后再次受热蒸发并排出。 内部平整光滑,非常容易清洁。

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这款凯度TDpro采用隐藏式大水箱。 水箱隐藏在面板下方。 您可以一键打开面板来给水箱加水。 加水后只需将水箱推入即可。 水箱的容量非常大,达到了1.3L。 蒸烤箱采用的封闭式蒸汽发生器具有双直喷蒸汽出口,可喷出125度高温蒸汽。 还有三个级别的蒸汽强度可供选择。 水箱加满水后,纯蒸模式可支持约50分钟,蒸烤模式可支持2-3小时。 一般情况下做饭是没有问题的。 如果水箱没水了,也会有缺水提示,及时添加即可。

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以上就是这款蒸烤箱的主要外观和功能配置。 我们来做几道菜看看实际效果吧。

凯度TD Pro双热风蒸炉食谱1.蒜蓉烤茄子(纯烤模式)

烤茄子,最好选择又大又长的紫皮茄子。 不要选择太薄、容易干的茄子。 凯度TD Pro烤盘的尺寸非常大,达到了39.5*45cm。 放入茄子后,可以看到烤盘里还有很大的空间。 如果换用小一点的蒸炉,就无法把整个茄子放进去。 为了方便清洗,可以在烤盘上垫上锡纸。 当然,这款蒸烤箱的烤盘和整个托盘都是不锈钢+磨砂防油涂层的。 不用锡纸就不会粘锅,使用起来更环保。 我们把茄子清洗干净后,去掉皮上多余的水分,表面刷上油,放入蒸炉中200度烤30分钟。

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酱料:蒜末3汤匙,辣椒切小米圈1个,油2汤匙,生抽2汤匙,孜然粉1汤匙,辣椒粉1汤匙,葱花。

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纯烘焙模式下,有高湿度和低湿度模式可供选择。 烤蔬菜时,蒸炉发出的蒸汽可以使蔬菜表面保持一定的水分,保持蔬菜整体的新鲜度,而不至于外面烧焦。 蒸炉的温度控制非常好,并且配备了双热风循环,所以温度非常均匀。 烤茄子非常嫩。 茄子烤好后,从中间切成两半,将酱汁均匀地倒在茄子上,继续入烤箱200度蒸8分钟。

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这款蒸烤箱的烤箱灯亮度非常好。 高亮度路灯可以照亮整个烤盘,可以直观地看到里面食材的烘烤进度。 眼见为实,您可以意识到这一点。

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加入酱汁并烘烤后,让我们看看我们的结果吧! 品尝后,烤茄子非常美味,同时又保持了茄子的新鲜度。 茄子受热比较均匀,不会出现局部过热导致表皮烧焦的情况。 一道非常美味的烤蔬菜。 你也来尝试一下吧!

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2.粉丝锅虾(纯烤模式)

烤完蔬菜,我们来试试烤海鲜吧。 烤盘的容量非常大。 这次同时烘烤两道菜,即锅里的粉丝和大虾,以及金针菇和小白菜,以提高生产速度。 先把虾洗干净。 如果可以的话,可以把虾线和虾须去掉。 不去掉虾线,不剪掉多余的胡须也没关系。 将粉丝放入热水中浸泡。 将粉丝均匀地铺在锡纸盘下,然后将虾铺在粉丝上面。

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酱料:蒜末1勺,小米辣椒圈半勺,洋葱末半勺,孜然粉1勺,芝麻1勺,辣椒粉1勺,倒入热油2勺,加入油1勺,油2勺生抽1汤匙、蒜蓉辣椒酱1汤匙、糖1汤匙,加适量水拌匀

简化版酱料:蒜末1小量,小米辣椒圈半勺,洋葱末半勺,孜然粉1勺,辣油1勺,油1勺,生抽2勺酱汁、蒜蓉辣椒酱1勺、糖1勺、加适量水拌匀

接下来,将酱汁均匀地涂在上面,放入烤箱200度蒸,烤20分钟。 这次我用的是直径21.5厘米的锡纸盘。 这款烤盘尺寸为大号39.5*45cm。 可以看到,很容易就放下了两张锡纸烤盘。

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这次我买了一个稍微大一点的锡纸烤盘。 如果买稍小一点的,一层可以烤四个菜,也可以同时烤两层,一次最多可以烤8个菜。 这烹饪效率无与伦比! 这么大的空间足够你用了!

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烘烤时也可以从外面观察。 这次我选择了热风烘烤模式,让整个空间的温度均匀,又不会烤得太干。 蒸炉的温度控制非常精准,每一度都有实时显示。 通过面板上的温度,还可以实时看到蒸炉内的温升情况。

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烘烤时间到了,就可以取出来了。 烤好的虾非常嫩。 也很好吃。 粉丝也很好吃。 一锅非常成功。 整个烤的过程我没有翻面,但是虾里里外外都烤的很充分。 蒸炉独特的特效增加了烘烤时的湿度,粉丝出锅时仍保持鲜嫩。 接下来我们就来看看同时煮熟的金针菇和小白菜是如何烤的。

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3.金针菇和小白菜(纯烤模式)

另一种一起烹制的菜肴是炖菜。 做法是金针菇去尾,洗净,撕成小条,小白菜去尾。 将小白菜均匀地铺在锡纸盘下,将金针菇铺在小白菜上,将酱汁均匀地涂在上面。

酱料:蒜末1勺,小米辣椒圈半勺,洋葱末半勺,孜然粉1勺,芝麻1勺,辣椒粉1勺,倒入热油2勺,加入油1勺,油2勺生抽1汤匙、蒜蓉辣椒酱1汤匙、糖1汤匙,加适量水拌匀

简化版酱料:蒜末1小量,小米辣椒圈半勺,洋葱末半勺,孜然粉1勺,辣油1勺,油1勺,生抽2勺酱汁、蒜蓉辣椒酱1勺、糖1勺、加适量水拌匀

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然后,和烤虾锅一样,Kantar TD Pro采用的是热风烧烤模式。 双热风加速型腔内温度流动,实现快速升温。 烹饪过程中无需预热。 直接放入蒸炉即可开始。 蒸炉调至200度,烤20分钟。 这次是和虾一起烤,所以用的是热风模式。 如果您只是简单地烤蔬菜,也可以使用蒸烤模式。 TD Pro的可选模式非常丰富。 选择合适的模式可以让菜肴更加精致美味。

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4、高温蒸黄蚬(纯蒸模式)

我们来尝尝纯蒸菜吧。 很多蒸炉的水箱都不大,纯蒸不能持续太长时间。 不过这款Kantar TD Pro的水箱容量非常大,达到了1.3L。 纯蒸汽模式可以持续50分钟,并且有双直喷蒸汽出口,上汽很快,蒸汽输出量也大。 三档蒸汽强度可选择,高温蒸汽125℃。 有了它,家里就不用再准备其他蒸锅设备了。 黄蛤可以泡水吐出沙子,然后洗净备用,粉丝用热水泡一下备用。 接下来用纯蒸的方式来制作这道菜。 这次我选择了蒸盘作为底座。 蒸盘底部有通风孔,可以让蒸汽很好地充满蒸炉的整个空间。

酱料:蒜末1勺,小米辣椒圈半勺,洋葱末半勺,孜然粉1勺,芝麻1勺,辣椒粉1勺,倒入热油2勺,加入油1勺,油2勺酱油1茶匙、蒜蓉辣椒酱1茶匙、糖1茶匙,加适量水拌匀

简化版酱料:蒜末1小量,小米辣椒圈半勺,洋葱末半勺,孜然粉1勺,辣油1勺,油1勺,生抽2勺酱汁、蒜蓉辣椒酱1勺、糖1勺、加适量水拌匀

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将粉丝均匀铺在锡纸盘下,将黄蚬铺在粉丝上,将酱汁均匀涂抹在上面,选择高温蒸模式,选择蒸温110度,蒸15分钟。

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蒸的时候玻璃上可以看到水蒸气。 还可以清楚地看到蒸炉内部的情况。 你可以看到蛤蜊一张一张地张开嘴。

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时间到了,打开蒸炉门,也能看到蒸汽。 柜门上的冷凝水会被收集到下面的水槽中,所有的蒸汽都不会流到其他地方。 冷凝流中产生的水蒸气将被收集在该水槽中,然后使用吸水球进行清洁。 蒸炉中的蒸发盘还可以保证水蒸气不会积聚在底部。

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制作完成后,非常入味,一道非常好的小海鲜就做好了。 除了蒸海鲜之外,蒸包子、蒸花卷等面食也是非常不错的选择! 而且多种食材可以一起蒸,蒸炉内部空间非常宽敞,可以得到极大的利用。

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5、烤羊肉串(蒸烤模式)

烤肉串也是我非常喜欢的一道美食。 不过,从外面买的烤肉很贵,而且还不如自己烤的卫生。 将羊肉串放入蒸炉中直接蒸。 由于它是双循环热风蒸烤箱,上下管可独立调节温度,所以烘烤过程中无需翻转。 200度左右蒸烤15分钟。 蒸、烤可以保持肉质鲜嫩而不燥,还可以逼出肉中的脂肪。 这次我放了15串,一起烤。 可以看到,还有差不多一半的空间。 实际操作中,一次烤30串不成问题。 这次选择了烧烤,烧烤过程中不会积聚油脂,避免油脂过热产生油烟,让烧烤更加环保。

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可以看到羊肉串烤好后非常嫩。 它还可以去除脂肪中的脂肪。 吃起来一点也不油腻。 撒上孜然粉和辣椒粉,就能吃到香喷喷的肉串,没有任何焦味,非常健康的肉串。 同时,就像炭烤的烤肉一样,表面也会发生美拉德反应,散发出烤肉特有的香气。

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当然,除了以上几种模式。 有多种模式可供选择。 也可采用双热风烘烤,无需预热。 你还可以选择AI厨师模式,它根据你想要制作的食物类型有50种智能菜单。 蒸烤箱会自动进行先蒸后烤等操作,并自动控制过程中的温度。 无需记住那么多复杂的参数,只需选择食材类型,让机器自动判断即可。

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总结

回到嵌入式蒸汽烤箱的问题,经过实际使用,如果家里有合适的空间放置嵌入式蒸汽烤箱,嵌入式蒸汽烤箱绝对是一个非常值得的选择。 空间大,效率高,控温更准确,加热均匀,节省台面空间。 可以大大提高蒸炉的日常利用率。 在实际使用中,蒸汽烤箱的应用范围非常广泛。 中西风格都没有问题。 容量大,可以同时烤两层。 一锅煮4个菜完全没问题。 它可以极大地提高生活质量。

优点:双热风模式,温场均匀,控温精准,适合高端烘焙。 支持蒸、烤、蒸、烤、空气炸等多种烹饪方式,应用范围广泛。 后面板有陶瓷涂层,面板有三层中空玻璃。 材质和质感都非常好。

缺点:烘烤后打开盒子有很大的热量,如果戴眼镜的话不太友好。 柜门下方的接水盒是固定的,清洗起来不如可拆卸的方便。