赶不上淄博烧烤专列可以赶这趟跟家练摊儿也能吃挺美

那么我们就来练习一下自己的摊位,做烧烤吧。 我觉得真的很好啊!

您不必担心味道。 我整理了10个烧烤菜谱,一点也不麻烦。 我们经常吃肉类、蔬菜、海鲜和主食。

5月1号假期到来的时候,邀请几个亲朋好友在家小聚,或者去郊区的某个地方看看风景,最后吃一顿“热腾腾”的烤串,说说山,多美啊~

红头船美食坊碳炉羊肉_微波炉烤羊肉串_羊肉穿串机

红头船美食坊碳炉羊肉_微波炉烤羊肉串_羊肉穿串机

羊肉串

原料:羊肉500克,花椒50粒左右,盐1茶匙(5克),料酒2汤匙(30ml),白胡椒1/2茶匙(3克),小茴香1小把,辣椒粉1小把,辣椒粉3汤匙植物油 (45ml) 1 个洋葱/4 个生姜 3 片

实践:

微波炉烤羊肉串_羊肉穿串机_红头船美食坊碳炉羊肉

1)将花椒放入锅中,加入约200毫升水,煮沸后转小火继续煮3分钟,待水自然冷却后将花椒捞出,花椒水留用。

2)羊肉去筋膜,切成1cm左右的块。

3)将羊肉块放入容器中,倒入冷却后的花椒水和料酒,拌匀腌制10分钟(时间越长越好,如果能超过2小时,去除羊膻的效果会更好)。

4)倒掉花椒水,加入2克盐和白胡椒粉拌匀,加入洋葱丁、姜片,然后倒入15毫升植物油,拌匀,腌制10分钟。

5)将羊肉串在串上,但不要串得太紧,每块之间留一点空隙。

6)将羊肉串放在架子上,先刷一层植物油,然后撒上剩余的盐,在羊肉串上撒上薄薄的一层,然后撒上孜然,最后撒上辣椒粉,放在羊肉串的中间层。烤箱。

7)温度200度左右烤5分钟,取出翻面,然后背面刷油,撒上盐、孜然和辣椒粉,改温度到220度,烤3分钟。

超级罗嗦:

**羊肉有一种很多人不喜欢的气味。 花椒水有非常好的除膻效果,用来腌制羊肉是非常好的方法。 不仅适合烤羊肉串,还适合包羊肉饺子。 用花椒水代替水做馅,还可以去腥味,提高香气。 但记住,一定要煮熟并完全冷却后再使用,否则就成了火锅羊肉了。

**将葱、姜片腌一会儿,让羊肉味道更香。 自己在家做羊肉串的成本比其他地方高,但是真的很好吃。 腌洋葱也可以腌制后用来炒菜。 加入少许生抽和黄瓜片即可成菜。

**在家做羊肉串时,最好选择肥瘦肉交替的羊腿,而不是全瘦的,除非你像我一样,不吃肥羊肉。

**腌肉的时候,最后淋点植物油,可以让肉更加湿润,烤后也不会变味。

**如果能买钢制肉串的话,比竹串好很多。 由于钢被加热到高温,肉可以从内部和外部两个方向接收热量,烘烤时间也可以缩短,使肉的味道更加鲜嫩。 如果买不到钢制的,也可以用竹签,但最好提前用清水清洗干净,浸泡30分钟后再使用,以免被烫伤。

羊肉穿串机_红头船美食坊碳炉羊肉_微波炉烤羊肉串

烤牛肉干

原料:

牛里脊500克,葱1段,姜3片,蒜3瓣,香叶2片,大料1个,桂皮1小段,花椒20个,花椒20个,干红辣椒5个,小米椒2个

调味料:

盐1茶匙(5克)、生抽2汤匙(30毫升)、老抽2茶匙(10毫升)、蚝油1茶匙(5克)、黄酒2茶匙(10毫升)、糖1汤匙(15克)、糖1茶匙蜂蜜(5ml)、黑胡椒粉 1/2 茶匙(3g)、辣椒粉 1 茶匙(5g)、胡椒粉 1/2 茶匙(3g)、小茴香粉 1/2 茶匙(3g)、辣椒油 1 汤匙(15ml) ), 2 茶匙 (10ml) 芝麻油

实践:

1)牛肉洗净,用冷水浸泡30分钟左右,去除血水。 再洗一遍,沿着肉的纹路切成食指粗的条。 葱切条,蒜拍成片,干辣椒掰成两段,小米辣椒切成小环。

2)将牛肉条、葱条、姜片、大蒜、干辣椒、小米椒及所有调料放入容器内用手抓匀(约20次),放入保鲜盒加盖(或装入密封袋)放入冰箱腌制6小时左右。

3)牛肉腌好后,从汤里(不是腌料)捞出来,铺在涂了油的锡纸上(干牛肉条最好不要汤太多,不然很容易烂掉)糊),用刷子在肉上再次薄薄地刷上一层油,放入烤箱中层,200度,一面烤30分钟,取出烤盘,将肉翻过来,再次入烤箱烘烤约20分钟。 烤至牛肉表面烧焦。

微波炉烤羊肉串_羊肉穿串机_红头船美食坊碳炉羊肉

超级详细:

**牛里脊肉烤后比较嫩,容易咀嚼。 当你在超市购买肉类时,你可能会看到牛里脊肉、黄瓜条、黄瓜条的标签。 它们在牛身上的位置不同,但都适合这道烤牛肉条。

**腌制时间最好不要少于4小时,否则不好吃。 时间越长越好,我一般腌6个小时以上,或者一整天。 但一定要放入冰箱腌制。

**牛肉是顺纹切的,烤后可以撕成碎片。 因为烤的时间比较长,所以不要切得太细。 烤的时候记得翻面,不然一面上色过分,烤出来的一面比较干,而另一面则不会焦。

**烘烤过程中,如果使用微波炉大小的烤箱,上下火会比较近,肉很容易被烧焦,所以过程中一定要记得随时观察,并且如果发现有烧焦的迹象,请立即盖上。 在牛肉条上铺一层锡纸。

**辣椒油最好用自己炒的辣椒油,味道更香。

**牛肉要一根一根从腌料中取出,不要将汤和肉倒入烤盘中。

**喜欢烘烤的人,特别干硬,请少用生抽、老抽,并延长烘烤时间。

**食材比较多,烤出来就很好吃,但是如果缺几样食材的话,就没必要做,而且食材少的话也问题不大。

**请根据自己的实际情况设定时间并调整烤箱温度。

微波炉烤羊肉串_红头船美食坊碳炉羊肉_羊肉穿串机

奥尔良烤翅

材料:新奥尔良烤鸡配料70克、水70克、鸡翅2斤、西班牙橄榄油3汤匙(45ml)、蜂蜜3汤匙(45ml)

实践:

1)将烤好的鸡肉材料倒入碗中,加水搅拌均匀。 将鸡翅洗净并彻底沥干。 用刀在鸡翅的两面划两刀,这样腌制的时候会更入味。

2)将鸡翅放入容器中,倒入调好的酱汁,搅拌均匀。

3)倒入西班牙橄榄油,继续搅拌均匀,盖上盖子,放入冰箱腌制24小时或48小时。

4)烤盘上铺上锡纸,烤箱预热220度。 将鸡翅放在烤架上,刷上一层薄薄的蜂蜜。

5)将烤盘放在烤箱最下层,将烤架放在烤箱中层,烤12分钟。 戴上烤箱手套,将烤架移至烤箱顶部,烘烤 5 分钟。

微波炉烤羊肉串_羊肉穿串机_红头船美食坊碳炉羊肉

超级详细:

**很多淘宝店都有卖烤鸡原料。 一袋一般是140克,可以做4斤鸡翅。 这个食谱我用了一半的份量,请注意。

**烧鸡材料的包装袋上写着腌制3-4小时。 但我尝试过,味道只是表面的。 我们把腌制时间延长一下。

**腌肉时,先放腌料再倒入橄榄油,这样腌料的味道才能更有效地被肉吸收。

**此外,用橄榄油煎、煎、烤肉类时,橄榄油可以在食物表面形成一层保护层,这是橄榄油优于其他以多不饱和脂肪为主要成分的食用油的又一性能。 这层保护层不仅可以防止食物粘在一起,还有助于防止食物本身所含的水分和营养成分流失,使其味道更好。

**烤盘内垫上锡纸,接住滴下的汤汁。 汤受热后会碳化。 如果直接滴在烤盘上会很难清洗,而且锡纸用完后就扔掉即可。

**烤鸡翅最好趁热食用,味道最佳。 如果一次吃不完,可以放入保鲜盒,放入冰箱保存。 食用前,在烤箱中以 200 度再加热 5 分钟。 或者放在平底不粘锅上(不放油),小火两面煎2分钟。

红头船美食坊碳炉羊肉_微波炉烤羊肉串_羊肉穿串机

什锦烤肉串

原料:鲜虾3只、培根3片、水果玉米3片、挂辣椒1个、金针菇3-5个、菠萝1小把、小番茄2大块、洋葱6个、1/8半个柠檬

调料:蒜蓉辣椒酱1汤匙(15毫升)、黑胡椒碎1/4茶匙(1克)、盐1/2茶匙(3克)、蒜泥1汤匙(15克)

实践:

1)金针菇和辣椒洗净沥干。 先将金针菇或辣椒与培根一起卷起来,卷的过程中在培根内侧撒上少许黑胡椒粉(图2)。

2)鲜虾洗净去丝、枪,用盐和蒜腌20分钟入味,然后在玉米上刷上蒜蓉辣椒酱。

3)将加工好的各种蔬菜、水果、肉类串成串,然后放在烤架上。 下层铺上铺有锡纸的烤盘,放入预热好的烤箱,200度烤15分钟左右。

超级详细:

**根据自己的口味,选择色彩缤纷、健康的食材来制作这款什锦烤串。 烤串的原料并不局限于我菜谱里的食材。 我的食谱只是为了吸引你的注意力而做的一块砖。

**菜谱中的原料用量只能穿3串,计算一下你家用餐的人数,根据实际情况调整各种食材的用量。

**不用担心各种食物的奇怪味道。 不仅没有什么奇怪的味道,而且也是锦上添花的好方法。

**烘焙用的竹签可以在超市和各大菜市场买到。 使用前先用热水浸泡一会儿,防止竹签在烘烤过程中变黑,也能提高消毒效果。

红头船美食坊碳炉羊肉_微波炉烤羊肉串_羊肉穿串机

烤虾

实践:

1)将虾身上的虾枪和虾须剪掉,虾背切掉1/2,取出虾线,冲洗干净放在铺有锡纸的烤盘上,刷上薄薄的一层刷油,放入烤箱中层,190度,烤20分钟左右。

2)烤好后撒上少许盐和白胡椒粉就OK啦~

羊肉穿串机_微波炉烤羊肉串_红头船美食坊碳炉羊肉

烤香蕉

材料:4根香蕉

调料:黄油20克、细砂糖1茶匙(5克)、朗姆酒5毫升、橙汁5毫升、蜂蜜2茶匙(10毫升)

实践:

微波炉烤羊肉串_红头船美食坊碳炉羊肉_羊肉穿串机

1) 将黄油和细砂糖放入锅中,用小火融化,然后加入去皮的香蕉,小火煎至两面金黄。

2)将朗姆酒倒在香蕉上,加热时让朗姆酒蒸发酒香,倒入橙汁即可关火。

3)将香蕉放在铺有锡纸的烤盘上,表面刷上蜂蜜,放入预热好的烤箱中层,160度烤约8-10分钟。

超级详细:

**你可能认为花这么多精力吃一根香蕉是多余的。 是的,当我看到我的法国邻居做这个东西时,第一感觉是一样的。 但当我接过她烤的香蕉后,我就被香气所陶醉,吃起来更惊讶。

**有时候,我们固有的思维限制了很多事情。 如果我的邻居没有给我做这道“菜”,香蕉,我可能直接把它们剥下来吃。 无论是吃还是其他,打破固有的模式,尝试一种新的方法,也许是你从未想过的方法,会带来全新的惊喜。

**制作这款烤香蕉,最好选择熟度适中的香蕉。 太生(头上的皮还是绿色的)或太熟(皮薄且有斑点)的香蕉都不适合。

**不要用软白糖代替砂糖,软白糖加热后容易粘锅。

**这种烤香蕉特别受孩子们的喜爱。 如果给孩子吃,可以减少朗姆酒的用量,或者干脆不用。

**我个人喜欢用这个烤香蕉搭配一杯什么都没有的红茶。 尝试一下这个组合,你不会失望的。

微波炉烤羊肉串_红头船美食坊碳炉羊肉_羊肉穿串机

烤蘑菇

材料:蟹香菇100克,白玉菇100克,金针菇80克,葱花5克,蒜末5克。

调料:橄榄油2茶匙(10毫升)、鸡汤(或水)500毫升、黑胡椒粉1/4茶匙(约1克)、盐1茶匙(5克)

实践:

微波炉烤羊肉串_羊肉穿串机_红头船美食坊碳炉羊肉

1)将鸡汤(或水)烧开,加入洗净去蒂的各类蘑菇,大火煮沸,然后转中火继续煮2分钟,取出,沥干水分,定型在旁边。

2) 将沥干的蘑菇放入大碗中,加入葱花、蒜末、橄榄油、黑胡椒和盐拌匀,然后将蘑菇放在足够大的锡纸上,将锡纸包好并捏紧它紧紧地。 背面密封。

3)放入预热好的烤箱中层,180度烤10分钟左右。

超级详细:

**市场上有很多真菌。 我们通常称它们为蘑菇。 你不认识很多蘑菇吧? 我什至不知道怎么做。 我平时吃的东西有哪些吧? 来吧,我们一起来学习一下如何烘焙吧。 不管你做什么样的蘑菇,你都可以做,可以吃,一定会很好吃。 还有一个“排毒蘑菇炖菜”的做法,也很不错。 只需在微信中输入菜谱名称并发送即可。

**这道菜,小蘑菇更容易煮,更容易入味,而且口感滑嫩。 建议大家选择菇体较小、头较小的蘑菇。 如果蘑菇较大,可以根据实际情况考虑切片或撕碎。

**把蘑菇放在鸡汤里煮,不仅能让蘑菇成熟得更快,还能吸收鸡汤的鲜味。 当然,如果家里没有鸡汤,就用水代替吧。 煮好后,烘烤前请记得彻底沥干水分,否则会出水,影响口感。

**虽然菜肴是在烤箱中烘烤的,但用锡纸紧紧包裹菜肴的烘烤方法最大程度地保持了菜肴的水分和新鲜度。 烤制菜肴的营养和味道与蒸制菜肴相似。 相似。

**调味时,加入少许橄榄油,可使调味味道更佳。 优质橄榄油呈黄绿色,味道有淡淡的果香。 透过外包装可以看到颜色,透过样品可以闻到香味。

如果你觉得上面的种类太多,准备起来需要一点时间,我这里还有一份“烧烤大杂烩”

它含有肉类和蔬菜。 腌制好后,放在烤盘上,刷上配料,直接开始烤。 最后一锅出来了,看上去很丰盛~